021 33540474

info@taktolid.com

تهران، خیابان 17 شهریور، پايين تر از پل محلاتي ( آهنگ )

پلاک 948, طبقه 2 - واحد 8

تاریخچه گریل کردن

خانه / تاریخچه گریل کردن
تاریخچه گریل کردن

گریل کردن اندکی پس از کنترل آتش ، و از حدود 500.000 سال پیش ، آغاز شد. گریل کردن در حیاط خلوت خانه ها ، همانطور که ما امروزه می شناسیم ، بسیار جدیدتر است و تا اواخر دهه 1940 ، کباب کردن بیشتر در اردوگاه ها و پیک نیک ها اتفاق می افتاد. پس از جنگ جهانی دوم ، هنگامی که طبقه متوسط  جامعه به حومه شهر ها نقل مکان کردند ، کباب کردن در حیاط خانه مجبوبیت پیدا کرد و تا دهه 1950 کاملاً فراگیر شد.

پس از جنگ جهانی دوم ، بسیاری از آمریکایی های تازه متمول علاقه مند به سفر بودند. آنها به مناطق گرمسیری رفته و از جزایر اقیانوس آرام ، کارائیب ،مکزیک ، کالیفرنیا ، هاوایی و فلوریدا دیدن کردند. به این شکل مردم زائقه جدیدی برای زندگی در فضای باز و غذاهای محلی و نوشیدنی های خاص  پیدا کردند. با بازگشت به خانه ، آنها این تجارب را در حیاط خانه های شهری خود ، با  نوشیدنی های گرمسیری و اجاق گریل، باز آفرینی کردند.

ابزار های مهم برای گریل کردن

در اواخر دهه 1950 ، تولیدکنندگان و خرده فروشان آمریکایی در حال ترویج کردن نیازهای جدیدی برای رفاه بیشتر بودند که سبک زندگی در فضای باز را تبلیغ میکرد. در این زمان ابزار و ظروف پذیرایی برای تهیه غذاهای کبابی در حیاط خانه ها  به یک صنعت بزرگ تبدیل شد.

فراگیر شدن ابزار الات گریل کردن با معرفی مجموعه چهار تکه”Ranger”در دهه 1970 آغاز شد که شامل:  چاقوی برش، کفگیر ، چنگال و کاردک گریل بود ؛ که  نمایانگر ابزارهای اساسی برای کباب پزها است. با گسترش بازار ، مشتاقان گریل می توانند جعبه ابزار خود را با سایر ابزارها گسترش دهند که انواع گیره ها ، نگه دارندهای ذرت و سیب زمینی ، نمک و فلفل پاش هایی با دسته های خاص و بلند… تا کوره های گریل قابل حمل را شامل میشود.

ابزارهای گریل کردن متنوع اند و از  ابزارهای ارزان قیمتی که به راحتی زنگ می زنند و یا می شکند تا انواع متوسط که از دسته های چوبی تهیه می شوند و انواع گران تر و خاص تر که  از جنس استیل هستند و دسته های پلاستیکی نسوز دارند و با قلاب هایی برای آویز کردن ساخته شده اند گسترش می یابند.

اگر یک سری ابزار گریل کردن داشته باشید که وظایف شان را به خوبی انجام دهد ، گریل کردن بسیار دلپذیرتر است و نتایج شما حرفه ای تر خواهد بود. متأسفانه ، بسیاری از این ابزار ها  ظریف ، با طراحی ضعیف و گول زننده هستند. ما ساعت ها صرف تحقیق در مورد لوازم جانبی گریل و آزمایش ابزار مختلف برای یافتن بهترین ها کرده ایم. اگر در حال خرید لوازم گریل کردن هستید ، به این مقاله توجه کنید.

کاردک استیل گریل

آشپزخانه ها برای  پخت انواع گوشت و نظافت اجاق های گریل از وسیله‌ای به نام کاردک استیل استفاده میکنند که جهت گریل غذا ها مثل همبرگر و استیک و برگرداندن ، خرد کردن و پهن کردن خوراکی ها مناسب می باشد.  به وسیله این کاردک می‌توان انواع گوشت، مرغ، ماهی، همبرگر، سوسیس ، تخم مرغ و انواع دیگری از غذاهایی که با روش گریل کردن پخت می‌شوند را تهیه کرد یا از آن برای پاک کردن انواع کباب پزها، اجاق‌های صنعتی و همچنین در فست فود ها استفاده کرد.

جنس و شکل کاردک

کاردک آشپزی وسیله ای است که از دو قسمت دسته و تیغه تشکیل شده است و در جنس و سایز های مختلفی تولید و عرضه می شود، بدلیل قرار گرفتن در معرض آب توسط شست‌وشوی مداوم ، بخار و رطوبت ناشی از پخت و طبخ غذا در محیط آشپز خانه، بهتر است که جنس تیغه کاردک از استیل ضد زنگ باشد، جنس دسته کاردک نیز باید از جنس پلاستیک های مقاوم به حرارت یا چوب نسوز باشد.

انواع کاردک‌ استیل و مصارف آنها عبارت‌اند از:

  • کاردک سوراخ دار: کاردک سوراخ دار برای برگرداندن و جابجایی انواع گوشت،همبرگر و دیگر موادی که گریل می‌شوند قابل استفاده است.
  • کاردک شیار دار: تیغه این کاردک دارای شیارهایی است که باعث شده به کاردک این قابلیت را بدهد که آب و روغن اضافی مواد غذایی را در هنگام تهیه و پخت بگیرد، معمولا دسته این کاردک را بیشتر از جنس پلاستیک نسوز می‌سازند.
  • کاردک تیغه استیل و دسته چوبی : کاردک دسته چوبی و تیغه استیل چه در مصارف صنعتی و چه در انواع کترینگ‌ها کارایی بسیار زیادی دارد.
  • کاردک مناسب کیک و خامه: از این کاردک نیز برای برش کیک و پخش کردن خامه بر روی کیک استفاده می‌کنند، یک وسیله ضروری برای قنادی‌ها، شیرینی پزی‌ها و شیرینی فروشی‌ها است.
  • کاردک دو دسته هلالی: از این کاردک بیشتر برای برش انواع پیتزا استفاده می‌کنند و برای فست فودها، رستوران‌ها و آشپزخانه‌های خانگی بسیار کاربردی و مناسب است.

ما پیشنها میکنیم در تهیه کاردک گریل  توجه داشته باشید که کاردکی انتخاب کنید تا با حرارت زیاد و شست‌وشوی مداوم مشکلی نداشته باشد، کاردک تیغه استیل با دسته نسوز بهترین پیشنهاد است. چون تیغه استیل کاملا ضد زنگ بوده و با آب و رطوبت مشکلی ندارد، همچنین ورق استیل از نظر بهداشتی کاملا مورد تایید بوده و نسبت به وریق های آهنی که به سرعت زنگ میزنند مزیت بالاتری دارد و برای استفاده در انواع مصارف صنعتی و خانگی برای حفظ نظافت توصیه شده است . از سوی دیگر اگر دسته کاردک نیز از جنس پلاستیک نسوز باشد انتقال حرارت به دست در آن به صفر می رسد و خطر سوختن آن در صورت فراموش کردن و جا ماندن در کنار اجاق گریل کاهش می یابد.

: اشتراک گذاری

نظرات

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

اشتراک عضویت در خبرنامه

دریافت تمام آخرین اخبار و پیشنهاد با اشتراک در خبرنامه ما